Description
Żywe, pachnące wino o bogatym nosie pełnym aromatów jabłek, gruszek, brzoskwini, w połączeniu z subtelnym muśnięciem kwiatów akacji. W ustach świeży, cytrusowy posmak z akcentem dojrzałego jabłka.
Winifikacja: Po zbiorach i odszypułkowaniu winogrona są miażdżone, a następnie delikatnie tłoczone. Po dekantacji w niskiej temperaturze, moszcz fermentuje w obecności wyselekcjonowanych drożdży (18-20°C) przez 10-12 dni. Powstałe wino umieszcza się w autoklawie, gdzie fermentuje do uzyskania wymaganego ciśnienia. Następnie temperaturę obniża się do -4°C w celu zatrzymania procesu fermentacji.
Metoda Charmat -pochodzi od nazwiska Eugène Charmata, który rozpowszechnił tę metodę produkcji win musujących na początku XX w. Twórcą metody był Włoch -dyrektor Instytutu Enologicznego w Asti -Federico Martinotti. W roku 1895 r. opatentował on „autoclave” czyli stalową kadź przeznaczoną specjalnie do tego procesu.
Wskazania gastronomiczne: Wino polecane jako aperitif, doskonałe do smażonych ryb, grillowanych warzyw i pizzy.
Szczep winogron: 100% Chardonnay
Pojemność: 750 ml Temp. podawania: 8-10ºC Zawartość alkoholu: 11 %
