Description
Biondi-Santi Riserva wyprodukowane po raz pierwszy w 1888 roku było pierwszym Brunello di Montalcino w historii. Nawet dzisiaj ogłoszenie nowego rocznika w Tenuta Greppo to wyjątkowe wydarzenie. Od 1888 roku to wyjątkowe wino powstało tylko w 40 rocznikach. To rzadkie wino, którego produkcja jest niezwykle limitowana, znane jest ze swojej niezwykłej trwałości. Riserva produkowana jest tradycyjnie z winogron pochodzących wyłącznie z najstarszych winnic, mających ponad 25 lat.
W centralnym punkcie piwnicy Tenuta Greppo znajduje się, ukryty przed światem, ciemny pokój. To „La Storica”, biblioteka win posiadłości, w której rodzina Biondi Santi starannie przechowuje butelki Riserva z każdego rocznika.
„La Storica” to kameralne miejsce, w którym butelki Riserva leżakują w małych komórkach podzielonych według rocznika. Nagie, z kroplą wosku pszczelego do zapieczętowania korka, butelki te są prawdziwą duszą Biondi-Santi.
Zawieszone w czasie czekają i ewoluują, aż nadejdzie dzień, kiedy ostrożne ręce wezmą je, ubiorą w klasyczną czarną etykietę Biondi-Santi i wyślą w świat.
Ten list towarzyszy butelce nr 007123 Riserva Biondi-Santi 2006 i jest gwarancją jej pochodzenia i historii. Ta butelka po raz pierwszy opuściła „La Storica” w lutym 2019 roku, 13 lat po zbiorach.
Jest dumnym przedstawicielem historii ukształtowanej przez czas i miejsce. Brunello Riserva o legendarnej długowieczności to hołd dla finezji.
Jest to wino o pięknym jasno rubinowym kolorze, które doskonale łączy imponującą strukturę z ożywczą kwasowością. Nuty świeżych owoców są nadal żywe i dobrze rozwinięte, wzbogacone o aromaty balsamiczne
i delikatną kwiatowość. Na podniebieniu jest doskonale zbalansowane, pełne, miękkie, z długotrwałym i eleganckim mineralnym finiszem.
Idealnie pasuje do potraw o wyrazistej strukturze, zwłaszcza opartych na czerwonym mięsie i ptactwie, szczególnie gdy są podane z leśnymi grzybami lub mocno przyprawionymi sosami. Doskonale komponuje się także z serami takimi jak pecorino, marzolino lub parmezan.
Szczep winogron: 100% Sangiovese
Dojrzewanie: 36 miesięcy w beczkach z dębu slawońskiego
Pojemność: 750 ml
Temp. podawania: 16-18ºC
Zawartość alkoholu: 13,5 %
