Description
Elegancka jasnoróżowa barwa z perłowym połyskiem. Intensywny zapach białych i czerwonych kwiatów, którym towarzyszą owocowe nuty jabłka, gruszki, poziomki czy maliny. W tle delikatne nuty cytrusów.
Dłuższy okres dojrzewania sprawia, że wino ma bardziej delikatne, eleganckie i kremowe bąbelki. W ustach przyjemnie owocowe, świeże i harmonijne.
PROSECCO ROSÉ może być produkowane tylko w wersji „Millesimato”. Świadczy to o jego jakości. Oznacza to, że co najmniej 85% wina musi pochodzić z rocznika wymienionego na etykiecie. Do produkcji wina przeznaczane są najlepsze, ręcznie zbierane, wyselekcjonowane winogrona.
Winifikacja: Ręcznie zbierane winogrona są delikatnie tłoczone oraz poddane dekantacji na zimno. Powstały moszcz przelewany jest do stalowych kadzi, gdzie przez 10 dni fermentuje w kontrolowanej temperaturze 18-20ºC, w obecności starannie wyselekcjonowanych drożdży. „Podstawowe„ wino Glera jest wzbogacane niewielkim procentem czerwonego wina Pinot Noir. Następnie umieszczane jest w zbiornikach ciśnieniowych, w których fermentuje jeszcze przez 18-20 dni na aktywnych drożdżach w temperaturze 14-16°C (DRUGA FERMENTACJA: Metoda Charmata). Po osiągnięciu wymaganego ciśnienia (około 6 barów), wino zostaje schłodzone do -4°C w celu zatrzymania fermentacji i stabilizacji. Następnie jest przechowywane w stałej temperaturze, przez co najmniej 2 miesiące (czyli dwa razy dłużej niż klasyczne białe Prosecco), aby mogło dojrzeć w sposób naturalny. Pod koniec tego okresu wino jest filtrowane oraz butelkowane.
Wskazania gastronomiczne: Polecane do risotto z warzywami i pieczonym lub grillowanym białym mięsem. Doskonałe w parze z rybami oraz owocami morza (zwłaszcza skorupiakami). Świetne jakoaperitif.
Szczepy winogron: 90% Glera, 10% Pinot Noir
Pojemność: 750 ml Temp. podawania: 6-8ºC Zawartość alkoholu: 11 %
