Description
Signatory Vintage Caperdonich 2000/21 to limitowana whisky single malt ze Speyside o wyraźnie kolekcjonerskim charakterze, pochodząca z nieistniejącej już destylarni Caperdonich Distillery. To tzw. silent still — gorzelnia zakończyła pracę w 2002 r., a jej zabudowania rozebrano kilka lat później, więc każda taka edycja jest dziś „zamkniętym rozdziałem” w historii szkockiej whisky.
Whisky została wydestylowana 06.07.2000 i dojrzewała 21 lat w pojedynczej beczce typu hogshead (cask #29485). Następnie została zabutelkowana 21.09.2021 przez Signatory Vintage w ramach serii Cask Strength Collection — z mocą 56,9%, bez filtracji na zimno i z naturalnym kolorem. To wydanie przygotowano ekskluzywnie dla The Whisky Exchange, w nakładzie zaledwie 256 butelek.
W aromacie ta Caperdonich potrafi zaskoczyć „jasną” stroną Speyside: pojawia się wrażenie owocowej słodyczy (dojrzałe jabłko/gruszka, wiśniowy akcent), do tego wanilia i migdałowa nuta, a pod spodem elegancko wypolerowany dąb. Po chwili dochodzą bardziej deserowe skojarzenia — ciasto, bakalie, rodzynki — ale całość pozostaje lekka i świeża jak na taką moc.
Na podniebieniu whisky jest gęsta, intensywna i bardzo „żywa” — czuć moc beczki, ale jest ona dobrze wkomponowana w smak. Owocowość przechodzi w nuty karmelowo-ciastkowe, a dąb buduje strukturę i wydłuża finisz, który zostaje długo z delikatną przyprawowością i szlachetną wytrawnością. To butelka, którą warto degustować powoli; kilka kropel wody potrafi ją ładnie otworzyć i uspokoić alkohol.
Pojemność: 0,7 l
Temperatura podawania: 16–18°C
Zawartość alkoholu: 56,9%
