Ai Galli Rose Cuvee Brut DOC

49,90 

46 w magazynie

SKU: AI GALLI 5 Kategorie: , , , , ,

Description

Wino o żywej jasnoróżowej barwie. W nosie wyczuwalne delikatne nuty świeżej wiśni i truskawek, w połączeniu z zapachem dojrzałej żurawiny. W ustach przyjemnie musujące o posmaku czerwonych jabłek oraz moreli.

Winifikacja: Ręcznie zbierane winogrona macerują ze skórkami do 36 godzin. Następnie są delikatnie tłoczone oraz poddane dekantacji na zimno. Powstały moszcz przelewany jest do stalowych kadzi, gdzie przez 12 dni fermentuje w kontrolowanej temperaturze 18-20 w obecności starannie wyselekcjonowanych drożdży. „Podstawowe” wino jest umieszczane w zbiornikach ciśnieniowych, w których fermentuje jeszcze przez 18-20 dni na aktywnych drożdżach w temperaturze 14-16°C (DRUGA FERMENTACJA: Metoda Charmata). Po osiągnięciu wymaganego ciśnienia (około 6 barów), wino zostaje schłodzone do -4°C w celu zatrzymania fermentacji i stabilizacji. Następnie jest przechowywane w stałej temperaturze przez co najmniej miesiąc, aby mogło dojrzeć w sposób naturalny. Pod koniec tego okresu wino jest filtrowane oraz butelkowane.

Wskazania gastronomiczne: Polecane jako aperitif, jak również w połączeniu z typowymi włoskimi przystawkami, owocami morza oraz pikantnymi daniami orientalnymi.

Szczep winogron: 100% Pinot Noir

Pojemność: 750 ml     Temp. podawania: 6-8ºC     Zawartość alkoholu: 11 %